Jesień to czas, kiedy wielu z nas z koszykiem w ręku rusza do lasu w poszukiwaniu aromatycznych borowików, rydzy, maślaków czy podgrzybków. Ale czy wiesz, że część tych smakowitych darów natury możesz zebrać… bez wychodzenia z własnego ogrodu? Uprawa grzybów staje się coraz popularniejsza i wcale nie jest tak trudna, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy odrobina cierpliwości, odpowiednie miejsce i dobrze dobrana grzybnia.
Jakie grzyby można uprawiać w ogrodzie?
Najczęściej do ogrodowych upraw wybiera się gatunki łatwe i odporne, które dobrze przyjmują się w naszych warunkach. To m.in. boczniaki, pieczarki, portobello i shitake. Można też uprawiać grzyby popularne w lasach, czyli kurki, kanie, opieńki, koźlarze, a nawet prawdziwki oraz trudniejsze w uprawie smardze, czy soplówki jeżowate. Dzięki specjalnym szczepionkom grzybnia może rozwijać się zarówno w glebie, jak i na pniach czy kłodach drewna oraz pryzmach kompostowych. Dzięki temu zbiory pojawią się nie tylko w grządkach, ale i w zacienionych zakątkach ogrodu.
Warunki potrzebne do hodowli
Grzyby najlepiej rosną w miejscach wilgotnych i zacienionych. Dobrym rozwiązaniem są rabaty pod drzewami lub specjalne skrzynie z wilgotnym podłożem. W przypadku boczniaków czy shiitake świetnie sprawdzają się kawałki drewna liściastego – np. brzozy, buka, topoli, leszczyny, wierzby czy dębu. Trzeba unikać kłód z drzew iglastych i orzecha. Przy czym, wbrew pozorom, istotne jest to, żeby nie były to stare, zmurszałe kłody drewna, a świeższe, bogatsze w składniki odżywcze drewno, najlepiej ścinane z młodych zdrowych drzew między opadaniem liści jesienią a wczesną wiosną. Taka kłoda pod grzybnię powinna mieć średnicę około 15 cm i długość około 50 cm. W kłodzie wywiercamy otwory i umieszczamy w nich kołki z grzybnią. Kłody drewna można też częściowo zakopać w ziemi i na takim stanowisku zaszczepić grzybnie. Żeby stymulować rozwój grzybni niektórych gatunków np. pieczarek, warto zastosować obornik kurzy lub obornik bydlęcy. Boczniaki dobrze rozwijają się na glebie zmieszanej ze słomą, trocinami i zrębkami, a grzyby leśne lubią glebę bogatą w materię organiczną. Uprawiając grzyby bezpośrednio na glebie, grzybnię należy umieścić na jej powierzchni i delikatnie wymieszać na głębokości 1 cm. Warto pamiętać o regularnym podlewaniu, zwłaszcza w suchych okresach, ponieważ grzybnia potrzebuje stabilnej wilgotności, aby dobrze się rozwijać. Grzybnie dobrze czują się w towarzystwie roślin „leśnych” – obok paproci, mchu, czosnku niedźwiedziego, czy dzikich truskawek. Komponując ogród grzybowy można rozmieścić grzybnie w różnych zacienionych miejscach ogrodu. Trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość. Hodowla grzybów to nie jest zajęcie dla osób oczekujących szybkich efektów. Grzybnie mogą rosnąć i rozwijać się miesiącami, żeby wydać plony. Ale gdy już się pojawią, będą rosnąć cyklicznie. Najlepszy czas na sadzenie grzybni to wiosna, lato i wczesna jesień. Jeśli chcesz cieszyć się grzybami w przyszłym sezonie zaszczep grzybnię już teraz, żeby zdążyła się ukorzenić przed mrozami. Bez problemu przetrwa zimę. Jak pielęgnować grządki grzybowe? Wystarczy je raz w roku wysypać niewielką ilością wiórów drzewnych i obornika. Grzyby potrzebuję stałej wilgotności, ale wody nie może być za dużo. Po pierwszym podlaniu należy obserwować grządkę grzybową, aby upewnić się, że nie wysycha. Następnie należy podlewać obficie co najmniej raz w tygodniu, aby utrzymać odpowiednią wilgotność.
Skąd wziąć grzybnię?
Kluczem do sukcesu jest zakup odpowiedniej, zdrowej i sprawdzonej grzybni. Wysokiej jakości produkty znajdziesz w sklepach ogrodniczych, które oferują różne gatunki grzybów, zarówno do uprawy w gruncie, jak i na drewnie. Wybierając grzybnię, wybieraj renomowanych producentów, zwróć uwagę na świeżość produktu – to gwarancja, że hodowla zakończy się sukcesem. Grzybnie i niezbędne akcesoria do hodowli grzybów znajdziesz w sklepach Grupy DCO Dobre Centrum Ogrodnicze – tam otrzymasz fachowe doradztwo i sprawdzone produkty, dzięki którym Twój ogród szybko wzbogaci się o własną „grzybową rabatę”. Porady od specjalistów są ważne, bo każdy gatunek grzybów ma swoje indywidualne preferowane warunki i podłoża. Zwróć uwagę na krótki czas dostawy. Po dostarczeniu grzybni postaraj się jak najszybciej umieścić ją w grządce lub na kłodzie.
Ogród leśny – naturalny ekosystem
Uprawa grzybów idealnie wpisuje się w koncepcję ogrodu leśnego. Na czym polega ten styl w projektowaniu przestrzeni zielonych? Ogród leśny (ang. forest garden) to idea inspirowana naturalnym ekosystemem lasu, w której człowiek tworzy zróżnicowaną, wielopiętrową uprawę roślin użytkowych. Myśl tę spopularyzował m.in. Robert Hart w Wielkiej Brytanii, a obecnie jest jednym z filarów permakultury. Ogród leśny ma naśladować naturę, czyli tworzymy go tak, by przypominał młody, żyzny las, gdzie rośliny sadzi się w różnych „piętrach”: drzewa wysokie (np. orzechy, jabłonie), drzewa i krzewy niższe (porzeczki, leszczyna), byliny jadalne i lecznicze (czosnek niedźwiedzi, szczaw, lebiodka), rośliny okrywowe (truskawki, poziomki, żywokost), pnącza (winorośl, chmiel), grzyby oraz rośliny korzeniowe. Dzięki temu przestrzeń jest maksymalnie wykorzystana. Taki ogród wymaga niewielkiej ingerencji człowieka, rośliny wieloletnie wracają co roku, liście drzew użyźniają glebę, a obecność wielu gatunków ogranicza choroby i szkodniki. Ogród leśny nie tylko daje owoce, orzechy, zioła, grzyby, ale też cień, zatrzymuje wodę, poprawia mikroklimat i jest przestrzenią relaksu.
Dlaczego warto spróbować?
Uprawa grzybów to nie tylko kulinarna przyjemność smakowania dań z grzybami własnej produkcji, ale także frajda z obserwowania natury w swoim ogrodzie. Daje satysfakcję, jest ekologicznym źródłem zdrowej żywności i może stać się ciekawym doświadczeniem dla całej rodziny. A pierwsze samodzielnie zebrane borowiki czy boczniaki z własnej działki smakują jeszcze lepiej niż te z lasu. Poza tym, mamy pewność, że na pewno nie są trujące!
fot. Canva
